【洗い米】って知っていますか？
料理研究家の土井善晴先生が推奨しているご飯の炊き方です。
今回は、洗い米で炊くご飯が最高に美味しいの炊き方をご紹介したいと思います。
本当に美味しいのでご飯食べ過ぎに注意ですよ。
この洗い米では鍋・炊飯器どちらでも美味しいご飯が炊くことができます。
私も毎日洗い米でご飯を炊いていますが、難しいことは一切ありません。
今のご飯の味にちょっと納得していない、なんかご飯美味しくないな…と
感じている人はぜひ最後までご覧ください。
洗い米ってなに？
最初に書いたように、洗い米は料理研究家の土井善晴先生が推奨しているご飯の炊き方です。
洗い米の炊き方については後述しますが、簡単に説明すると
洗い米について
— 土井善晴 (@doiyoshiharu) August 13, 2014
お米は乾物だから、洗ってザルに上げ40分ほど置いて、吸水と水切り(これが洗い米)。 すぐに炊かない時はポリ袋に入れて冷蔵庫で保管可。水加減後すぐに火を入れる。確実に米のおいしさを引き出せます。 pic.twitter.com/IVjYzs7SeQ
え？お米って水につけて吸水させるんじゃないの？
そう思いますよね！
でもこの洗い米は違うんです。
洗ったお米はザルで水切りして、周りについた水分がお米にちゃんと吸水してくれるんです。
詳しくはこちらの動画を参考にしてくださいね。
要点だけ知りたい人はこちらがおすすめ
土井善晴先生の洗い米という方法を知ってから、私もず〜〜〜っと実践しています。
働くママはぜひ騙せれたと思って一回実践してみて欲しい！
洗い米の炊き方
洗い米の炊き方もご紹介します。といってもめちゃくちゃ簡単です。
まずは適当に炊きたい量のお米をボウルに入れます
計量カップじゃなくてもOKです
適当で良いですよ〜
さささ〜〜〜っと洗います
私は栄養価を落としたくないので、ガツガツ洗いはしません。
洗い方はお好みでどうぞ！
洗い終わったらよ〜く水を切ってザルにあげます
お米が乾燥しないようにキッチンペーパーをかけてるよ
夏は30〜40分、冬は50分〜1時間程ザルにあげて吸水させます
すぐに炊かない場合は、ポリ袋やタッパーに入れて冷蔵庫で保存しましょう。
吸水が終わったたら早速ごはんを炊いていきますよ〜
私は鍋で炊いてますが、もちろん炊飯器でもOKです。
炊飯器の場合は早炊きモードで炊いても大丈夫。
承前) ちなみに洗い米を、炊飯器出たく時は、早炊きモードでOK。
— 土井善晴 (@doiyoshiharu) August 13, 2014
洗い米は水に入る前に ちゃんと準備体操できとります。
土井先生もそうおっしゃっているのでご安心を！
では早速炊いていきます。
洗い米で大事なのは、洗ったあと（吸水したあと）のお米と同じ量の水を入れること！
洗う前2カップだったお米も吸水することによって、2カップ半くらいに増えてるよ
私の場合は、計量カップでお米を鍋にうつして、そのあとお水も同量入れてます
そして、炊飯開始〜〜〜！！
鍋炊飯でも25分で炊くことができます。
炊きあがったご飯は最高に美味しいですよ〜
洗い米を試したことない人はぜひ一度食べて欲しい！
洗い米は最高に美味しいご飯の炊き方
今回は洗い米についてご紹介しました。
鍋でも炊飯器でもどちらでも美味しいご飯が炊けます。
洗い米を出勤前にタッパーに準備しておけば、帰宅後すぐに炊くことができますよ。
時短かつ手軽で美味しい…！本当に最高です。
洗い米は冷凍保存したご飯でも美味しさが違うのでぜひ試してね！
